銅是維持人體正常生理功能的重要微量元素，主要參與血紅素生成與細胞能量代謝相關酵素的作用。體內銅不足時，造血功能與代謝效率會下降，導致貧血與生長發育異常；若銅累積過多，則會對肝臟造成毒性，並可能出現頭痛、噁心與嘔吐等症狀。 在臨床上，當病人出現不明原因的肝硬化、神經退化症狀或角膜出現銅沉積環時，需考慮 Wilson’s disease。此疾病的典型檢驗表現為血清銅偏低，但尿液與組織中的銅含量明顯升高。 血清銅偏低常見於嬰幼兒營養攝取不足引起的低色素性貧血、發育遲緩、Menkes disease，以及嚴重營養不良或腸道吸收不良的患者；相反地，血清銅升高可見於懷孕期間、急慢性感染、心臟與肝膽疾病、多數惡性腫瘤，或因職業暴露、農藥誤用及酸性水流經銅管所致，並可能伴隨貧血。食物Cu來自於全穀類、豆類、肉類和貝類。
